きのこリゾット

材料

○お米 50g、水400ml
●えのき茸50g、エリンギ30g、玉ねぎ20g、水100ml、塩 小1/4
こしょう、パセリ 適宜

作り方

1 なべに○を入れて、途中かき混ぜながら8分中火で煮る。
2 (1を煮ている間に)●をすべてミキサーに入れてなめらかになるまで1分ガーする。
3 1の米の芯がなくなったら2をなべに入れて、かき混ぜながら5分煮る。
4 器に盛りつける。お好みでこしょう、パセリを加えてください。 
  〜できあがり♪〜

一言メモ

・1人前の分量です。コンビニでも手に入る食材のみで作りました。準備始めから〜できあがりまで20分とかからないお手軽なレシピを目指しました。
・えのき茸のダシと玉ねぎの風味が優しいお味です。エリンギの替わりにアクの少ないきのこが使えます。(しめじは苦みが出ますのでオススメしません)

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このレシピを考案したゆるベジインスタクター

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